Món Puerto Rico · Tráng miệng
Pudding dừa Puerto Rico (tembleque)
Pudding nước cốt dừa nấu với bột bắp, để lạnh cho rung rinh, rắc quế khi ăn, món quen thuộc dịp Giáng sinh ở Puerto Rico.
- Sơ chế
- 3 giờ 10
- Nấu
- 10 phút
- Khẩu phần
- 6 người
- Độ khó
- Dễ
Ảnh: Arnold Gatilao from Oakland, CA, USA / Wikimedia Commons (CC BY 2.0)
Nguyên liệu (7)
Cho 6 người. Đổi số người trong app, nguyên liệu tự tính lại.
Dụng cụ: Nồi vừa, Phới lồng, 6 khuôn 150 ml.
Cách làm (5 bước)
Bước 1
Thoa thật mỏng dầu vào khuôn nhựa hoặc khuôn kim loại. Khuôn silicon không cần thoa.
Bước 2
Cho nước cốt dừa, đường, bột bắp, muối và vỏ chanh vào nồi khi chưa bật bếp, khuấy đến khi bột tan hết.
Xong khi: Không còn vón cục bột
Bước 3
Đun lửa vừa, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sôi và đặc lại. Tắt bếp, gắp bỏ vỏ chanh.
Xong khi: Hỗn hợp sôi, đặc, mịn và bóng
Bước 4
Rót ngay vào khuôn, đậy lại và để trong ngăn mát đến khi lạnh và đông chắc. Không để ngăn đá.
Xong khi: Lạnh hẳn và lắc nhẹ thấy rung nhưng không chảy
Bước 5
Lùa dao mỏng quanh thành khuôn, úp ra đĩa, rắc quế và ăn lạnh.
Dinh dưỡng mỗi người402 kcal
- Năng lượng
- 402 kcal
- Đạm
- 3 g
- Tinh bột
- 39 g
- Chất béo
- 29 g
- Natri
- 116 mg
Ước tính cho 1 trong 6 phần, tính từ khối lượng nguyên liệu.
Lưu ý an toàn3 lưu ý
- Món có nhiều nước cốt dừa. Dừa không nằm trong danh sách dị ứng của ứng dụng: người dị ứng dừa không nên dùng món này.
- Hỗn hợp đang sôi rất đặc, có thể bắn và bám vào da gây bỏng: dùng nồi đủ sâu, khuấy bằng dụng cụ cán dài và giữ trẻ em tránh xa.
- Bảo quản lạnh: giữ trong ngăn mát, không để ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ (1 giờ nếu trời trên 32°C), và dùng trong 3 ngày.
