Nguyên liệu (15)

Cho 8 người. Đổi số người trong app, nguyên liệu tự tính lại.

Dụng cụ: Lò nướng, Khay nướng lót giấy nến, Âu trộn lớn, Cây cán bột.

Cách làm (9 bước)

1
Bước 1
Đánh 125 g bơ mềm với 125 g đường bột, một nửa vỏ chanh và muối, thêm 1 quả trứng cùng sữa rồi trộn đều.
- 5–6 phút
2
Bước 2
Rây bột mì với bột nở vào hỗn hợp, nhào nhanh thành khối bột mịn rồi bọc kín và để tủ lạnh.
- 30–35 phút
Bột có trứng sống: không nếm và để bột nghỉ trong tủ lạnh.
3
Bước 3
Ngâm nho khô với rum (hoặc một ít nước ấm).
- 10–15 phút
4
Bước 4
Đun 15 g bơ, rang vụn bánh mì đến vàng thơm rồi trút ra đĩa cho nguội.
- 3–4 phút
- Lửa vừa
Xong khi: Vụn bánh vàng đều, thơm mùi bơ
5
Bước 5
Trộn táo với đường, quế, phần vỏ chanh còn lại, nho khô đã để ráo và hạt thông.
- 3–5 phút
6
Bước 6
Cán bột trên giấy nến thành tấm khoảng 30 x 40 cm, dày 4 đến 5 mm. Rải vụn bánh mì dọc giữa tấm bột, xếp nhân lên trên.
- 8–10 phút
7
Bước 7
Gấp hai mép dài lên phủ nhân, miết kín hai đầu, lật mối gấp xuống dưới và quét trứng đánh tan lên mặt.
- 3–5 phút
8
Bước 8
Nướng trong lò đã làm nóng ở 180°C đến khi vỏ vàng nâu và táo mềm.
- 35–45 phút
- Lửa vừa
Xong khi: Vỏ vàng nâu, xiên que vào nhân thấy táo mềm

9
Bước 9
Để nguội 15 đến 20 phút, rắc 10 g đường bột, cắt lát và dùng khi còn ấm.
- 15–20 phút
Nhân táo rất nóng khi vừa ra lò: để nguội bớt rồi mới cắt.

Chất gây dị ứng: lúa mì, sữa, trứng, các loại hạt.

Dinh dưỡng mỗi người450 kcal

Ước tính cho 1 trong 8 phần, tính từ khối lượng nguyên liệu.

Lưu ý an toàn3 lưu ý

Bột sống chứa trứng sống và bột mì chưa nấu: không nếm, rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào.
Món có hạt thông (hạt cây), trứng, sữa và gluten.
Rum không bay hơi hết khi nướng: bỏ rum nếu nấu cho trẻ em, người mang thai hoặc người tránh rượu.

Nguồn tham khảo3 nguồn