Chuối chiên Indonesia (pisang goreng)

Nguyên liệu (8)

Cho 4 người. Đổi số người trong app, nguyên liệu tự tính lại.

• Chuối chín (đã bóc vỏ)Bóc vỏ, bổ đôi theo chiều dọc480 g (khoảng 4 quả vừa)
• Bột gạo120 g
• Bột mì đa dụng30 g
• Bột nở1 thìa cà phê
• Đường1 thìa canh
• Muối1/4 thìa cà phê
• Nước lạnh180 ml
• Dầu chiên500 ml (ngập ít nhất 5 cm)

Dụng cụ: Chảo sâu lòng hoặc nồi, Nhiệt kế dầu, Vợt vớt.

Cách làm (7 bước)

1. 1

   Bước 1

   Bóc vỏ chuối và bổ đôi theo chiều dọc.

   • 3–5 phút
2. 2

   Bước 2

   Trộn đều bột gạo, bột mì, bột nở, đường và muối trong tô.

   • 1–2 phút
3. 3

   Bước 3

   Đổ từ từ nước lạnh vào, khuấy đến khi thành bột lỏng. Còn vài cục nhỏ cũng không sao.

   • 2–3 phút

   Xong khi: Bột lỏng như bột crepe, phủ được miếng chuối

4. 4

   Bước 4

   Đun dầu sâu ít nhất 5 cm tới khoảng 175°C. Không có nhiệt kế thì nhúng đũa gỗ khô vào: bọt nhỏ bám quanh đũa ngay là được.

   • 5–7 phút
   • Lửa vừa
5. 5

   Bước 5

   Nhúng từng miếng chuối vào bột, thả nhẹ vào dầu và chiên từng mẻ nhỏ, trở mặt giữa chừng.

   • 3–4 phút
   • Lửa vừa

   Xong khi: Vỏ bột vàng đều và giòn

6. 6

   Bước 6

   Vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu. Lặp lại đến hết, vớt vụn bột trong dầu giữa các mẻ.

   • 1–2 phút
7. 7

   Bước 7

   Để nguội 2 đến 3 phút rồi ăn khi còn ấm.

   • 2–3 phút