Nguyên liệu (14)

Cho 4 người. Đổi số người trong app, nguyên liệu tự tính lại.

Dụng cụ: Lò nướng, Khay nướng lót giấy, Nồi lớn, Nhiệt kế thực phẩm.

Cách làm (9 bước)

1
Bước 1
Làm nóng lò ở 200°C. Trộn vụn bánh mì với sữa trong tô lớn, để 3–5 phút cho mềm.
- 3–5 phút
2
Bước 2
Thêm thịt bò, trứng, 25 g parmesan, 1 tép tỏi, mùi tây, 1 thìa cà phê muối và tiêu. Trộn nhẹ tay vừa đều; trộn quá kỹ thịt viên sẽ bị dai.
- 3–4 phút
3
Bước 3
Vo hỗn hợp thành khoảng 16 viên bằng nhau, xếp lên khay lót giấy.
- 8–10 phút
Rửa tay và dụng cụ bằng xà phòng sau khi chạm vào thịt sống.
4
Bước 4
Nướng thịt viên đến khi vàng mặt. Thịt chưa cần chín hẳn vì sẽ om tiếp trong sốt.
- 12–15 phút
- Lửa lớn
Xong khi: Mặt ngoài vàng nâu
5
Bước 5
Trong lúc đó, đun dầu ô liu trong nồi lớn ở lửa vừa. Xào hành đến khi mềm, thêm 2 tép tỏi còn lại và đảo đến khi thơm.
- 5–7 phút
- Lửa vừa
6
Bước 6
Cho cà chua, oregano và 1/2 thìa cà phê muối vào. Đun sôi rồi hạ lửa, đun liu riu cho sốt hơi sánh.
- 10–12 phút
- Lửa nhỏ
7
Bước 7
Thả thịt viên vào sốt, đậy hờ và om liu riu, thỉnh thoảng đảo nhẹ. Cắm nhiệt kế vào giữa viên lớn nhất để kiểm tra.
- 15–20 phút
- Lửa nhỏ
Xong khi: Giữa viên lớn nhất đạt 71°C theo nhiệt kế
Thịt bò xay phải đạt 71°C/160°F (USDA FSIS).

8
Bước 8
Đun sôi nồi nước lớn với 1 thìa canh muối. Luộc spaghetti theo hướng dẫn trên bao bì đến khi vừa chín, rồi chắt ráo.
- 9–12 phút
- Lửa lớn
Xong khi: Mì chín tới, còn hơi dai
9
Bước 9
Chia mì ra đĩa, múc sốt và thịt viên lên trên, rắc 20 g parmesan còn lại rồi dọn nóng.
- 2–3 phút

Chất gây dị ứng: lúa mì, trứng, sữa.

Dinh dưỡng mỗi người816 kcal

Ước tính cho 1 trong 4 phần, tính từ khối lượng nguyên liệu.

Lưu ý an toàn3 lưu ý

Thịt viên phải đạt 71°C ở giữa; luôn kiểm tra bằng nhiệt kế vì màu thịt và thời gian không đáng tin cậy.
Rửa tay, thớt và dụng cụ bằng xà phòng sau khi chạm vào thịt sống; không dùng lại đĩa đã đựng thịt sống cho thịt chín hay rau ăn sống.
Không để món đã nấu ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ (1 giờ nếu trời trên 32°C); bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng kỹ trước khi ăn lại.

Nguồn tham khảo3 nguồn