Khoai tây nghiền

Nguyên liệu (5)

Cho 4 người. Đổi số người trong app, nguyên liệu tự tính lại.

• Khoai tây bột (Yukon Gold hoặc Russet)Gọt vỏ, cắt khối khoảng 3 cm1 kg (khoảng 5 củ vừa)
• Muối1 thìa cà phê cho vào nước luộc, phần còn lại để nêm2 thìa cà phê
• Sữa tươi nguyên kem240 ml
• Bơ lạt60 g (khoảng 4 thìa canh)
• Tiêu đen xay1/4 thìa cà phê

Dụng cụ: Dụng cụ nghiền khoai.

Cách làm (6 bước)

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ khoai tây, bỏ hết mắt mầm và phần vỏ xanh, rồi cắt khối đều nhau khoảng 3 cm.

   • 8–12 phút
2. 2

   Bước 2

   Cho khoai vào nồi, đổ nước lạnh ngập hơn mặt khoai khoảng 2,5 cm, thêm 1 thìa cà phê muối. Đun sôi rồi hạ lửa, luộc liu riu.

   • 15–22 phút
   • Lửa vừa

   Xong khi: Nĩa xuyên qua miếng khoai dễ dàng, khoai vỡ ra

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc luộc khoai, đun sữa và bơ trong nồi nhỏ ở lửa nhỏ đến khi bơ tan và sữa nóng, không để sôi.

   • 3–5 phút
   • Lửa nhỏ
4. 4

   Bước 4

   Chắt khoai thật ráo, cho lại vào nồi nóng và để ở lửa nhỏ khoảng 1 phút cho bay bớt hơi nước.

   • 1–2 phút
   • Lửa nhỏ

   Nghiêng nồi ra xa người khi chắt để tránh hơi nước và nước sôi gây bỏng.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, nghiền khoai cho mịn. Đổ từ từ sữa bơ nóng vào, trộn nhẹ tay vừa đủ đều; trộn quá kỹ sẽ làm khoai bị dẻo.

   • 3–5 phút
   • Tắt bếp

   Xong khi: Khoai mịn, xốp, không còn cục

6. 6

   Bước 6

   Nêm phần muối còn lại và tiêu, nếm lại rồi dọn ngay khi còn nóng.

   • 1–2 phút