Mật ong cay (hot honey)

Nguyên liệu (3)

Cho 16 người. Đổi số người trong app, nguyên liệu tự tính lại.

• Mật ong1 chén (240 ml)
• Ớt khô dạng mảnh1 1/2 thìa canh
• Giấm táo1 thìa canh

Dụng cụ: Lọ thủy tinh sạch, khô có nắp kín.

Cách làm (6 bước)

1. 1

   Bước 1

   Cho mật ong và ớt khô vào nồi nhỏ, khuấy đều. Nếu ăn cay kém, bắt đầu với 1 thìa canh ớt.

   • 1–2 phút
2. 2

   Bước 2

   Đun ở lửa vừa nhỏ, khuấy thường xuyên đến khi mép nồi sủi bọt li ti, rồi hạ lửa nhỏ và giữ 2 đến 4 phút. Không đun sôi mạnh vì mật ong dễ cháy và đặc cứng khi nguội.

   • 4–7 phút
   • Lửa nhỏ

   Xong khi: Mép nồi sủi bọt nhỏ, mật ong lỏng và thơm mùi ớt

   Mật ong nóng bám vào da gây bỏng nặng; không nếm khi còn nóng và giữ trẻ em tránh xa bếp.

3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp và khuấy ngay giấm táo vào khi mật ong còn nóng.

   • 1 phút
   • Tắt bếp
4. 4

   Bước 4

   Để nguyên ớt trong mật ong cho thấm 10 đến 15 phút; ngâm càng lâu càng cay.

   • 10–15 phút
   • Tắt bếp

5. 5

   Bước 5

   Nếu muốn sốt mịn, lọc bỏ ớt qua rây mịn; muốn cay hơn thì giữ lại ớt.

   • 1–2 phút
6. 6

   Bước 6

   Rót vào lọ sạch, khô, đậy kín. Rưới lên pizza, gà rán, bánh mì nướng hoặc phô mai. Nếu mật ong kết tinh, ngâm lọ trong nước ấm.

   • 1–2 phút