Gà chiên kiểu Nhật (karaage)

Nguyên liệu (6)

Cho 4 người. Đổi số người trong app, nguyên liệu tự tính lại.

• Đùi gà (lọc xương, cắt miếng)Cắt miếng vừa ăn600 g
• Gừng băm1 thìa canh
• Tỏi băm3 tép
• Muối1 thìa cà phê
• Bột bắp (áo gà)khoảng 1/2 chén
• Dầu chiênĐủ ngập gà; chỉ khoảng 1/10 lượng dầu ngấm vào mónkhoảng 750 ml

Cách làm (5 bước)

1. 1

   Bước 1

   Ướp gà với gừng, tỏi và muối, để ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

   • 10–15 phút

2. 2

   Bước 2

   Áo đều từng miếng gà với bột bắp.

   • 5–7 phút
3. 3

   Bước 3

   Làm nóng dầu tới khoảng 170°C.

   • 3–5 phút
   • Lửa lớn
4. 4

   Bước 4

   Chiên gà lần 1 tới vàng nhạt rồi vớt ra để ráo.

   • 4–6 phút
   • Lửa vừa
5. 5

   Bước 5

   Chiên lần 2 ở lửa lớn cho vỏ vàng giòn, chín hẳn.

   • 2–3 phút
   • Lửa lớn

   Gia cầm (gà, vịt) phải đạt 74°C/165°F ở phần dày nhất (USDA FSIS).