Chuối chiên

Nguyên liệu (9)

Cho 4 người. Đổi số người trong app, nguyên liệu tự tính lại.

• Chuối sứ chínBóc vỏ8 quả (khoảng 560 g đã bóc vỏ)
• Bột gạo tẻ150 g
• Bột mì đa dụng30 g
• Bột nở1/2 thìa cà phê
• Đường2 thìa canh
• Muối1/2 thìa cà phê
• Mè đen rang (tuỳ chọn)1 thìa canh
• Nước240 ml
• Dầu chiênKhoảng 800 ml, ngập 3 đến 4 cm

Dụng cụ: Chảo sâu lòng hoặc nồi chiên, Nhiệt kế dầu, Vỉ để ráo dầu.

Cách làm (6 bước)

1. 1

   Bước 1

   Trộn bột gạo, bột mì, bột nở, đường, muối và mè. Đổ nước vào từ từ, khuấy đến khi không vón cục, rồi để bột nghỉ.

   • 10–15 phút

   Xong khi: Bột sánh, phủ được mặt thìa

2. 2

   Bước 2

   Đặt từng quả chuối giữa hai tấm màng bọc, ép nhẹ cho dẹt nhưng không nát.

   • 5–7 phút
3. 3

   Bước 3

   Đổ dầu vào chảo, không quá nửa chiều cao chảo. Đun đến 150 đến 160°C, đo bằng nhiệt kế.

   • 5–8 phút
   • Lửa vừa
4. 4

   Bước 4

   Nhúng chuối vào bột, để bột thừa chảy bớt rồi thả nhẹ vào dầu. Chiên từng mẻ nhỏ, lật nhẹ, rồi vớt ra vỉ.

   • 5–7 phút
   • Lửa vừa

   Xong khi: Vỏ bột se lại, vàng nhạt

5. 5

   Bước 5

   Nhúng chuối qua bột lần nữa rồi chiên lần hai cho vàng giòn. Vớt ra vỉ cho ráo dầu.

   • 2–3 phút
   • Lửa vừa

   Xong khi: Vỏ vàng đều, giòn

6. 6

   Bước 6

   Để chuối nguội 10 đến 15 phút rồi mới ăn, khi vỏ còn giòn.

   • 10–15 phút