Chè đậu xanh

Nguyên liệu (7)

Cho 6 người. Đổi số người trong app, nguyên liệu tự tính lại.

• Đậu xanh cà vỏVo sạch, ngâm nước200 g
• Nước1 lít
• Lá dứa (tuỳ chọn)Rửa sạch, buộc nút2 lá
• Đường100 g (khoảng 1/2 chén)
• Nước cốt dừa200 ml
• Muối1 nhúm lớn
• Bột năngHòa với 1 thìa canh nước nguội1 thìa cà phê

Dụng cụ: Nồi đáy dày.

Cách làm (6 bước)

1. 1

   Bước 1

   Vo đậu xanh đến khi nước trong rồi ngâm trong nước sạch.

   • 2 giờ – 3 giờ

   Xong khi: Hạt đậu nở, bóp dễ vỡ

2. 2

   Bước 2

   Chắt bỏ nước ngâm. Cho đậu, 1 lít nước và lá dứa vào nồi, đun sôi rồi vớt bọt.

   • 8–10 phút
   • Lửa lớn
3. 3

   Bước 3

   Hạ nhỏ lửa, đậy hé nắp, ninh và khuấy đều từ đáy nồi để đậu không bén.

   • 25–35 phút
   • Lửa nhỏ

   Xong khi: Đậu mềm bung, nồi chè sánh nhẹ

4. 4

   Bước 4

   Bỏ lá dứa. Cho đường vào, khuấy tan và ninh thêm rồi tắt bếp. Nếm và chỉnh độ ngọt.

   • 4–6 phút
   • Lửa nhỏ
5. 5

   Bước 5

   Đun nước cốt dừa với muối ở lửa nhỏ. Khuấy lại bột năng hòa nước rồi đổ từ từ vào, khuấy liên tục, không để sôi bùng.

   • 3–5 phút
   • Lửa nhỏ

   Xong khi: Nước cốt dừa hơi sánh, phủ được mặt thìa

6. 6

   Bước 6

   Múc chè ra bát, rưới nước cốt dừa. Ăn nóng, hoặc để nguội rồi cho vào tủ lạnh và ăn lạnh với đá.

   • 2–3 phút