Chai masala (trà sữa gia vị Ấn Độ)

Nguyên liệu (10)

Cho 2 người. Đổi số người trong app, nguyên liệu tự tính lại.

• Nước lọc530 ml
• Quế thanh1 thanh dài 7 cm
• Đinh hương3 nụ
• Bạch đậu khấu xanhĐập dập4 quả
• Tiêu đen nguyên hạt3 hạt
• Hạt tiểu hồi (fennel) (tuỳ chọn)1/2 thìa cà phê
• Gừng tươiGọt vỏ, thái lát mỏng1 lát dày 1 cm (khoảng 4 g)
• Trà đen3 thìa cà phê trà khô hoặc 3 túi lọc
• Sữa tươi nguyên kem1 chén (240 ml)
• Đường4 thìa cà phê (20 g)

Dụng cụ: Nồi nhỏ, Rây lọc nhỏ, Cối chày.

Cách làm (5 bước)

1. 1

   Bước 1

   Đập dập bạch đậu khấu, gọt và thái mỏng gừng.

   • 3–5 phút
2. 2

   Bước 2

   Cho nước, quế, đinh hương, bạch đậu khấu, tiêu, hạt tiểu hồi và gừng vào nồi, đun sôi rồi cho trà vào.

   • 3–5 phút
   • Lửa lớn
3. 3

   Bước 3

   Hạ lửa nhỏ, đun liu riu để trà ra màu và cạn bớt.

   • 7–10 phút
   • Lửa nhỏ

   Xong khi: Nước trà màu nâu đỏ đậm

4. 4

   Bước 4

   Thêm sữa và đường, khuấy đều, đun đến khi sôi rồi hạ lửa vừa, đun tiếp. Canh chừng vì sữa dễ trào.

   • 5–7 phút
   • Lửa vừa

   Xong khi: Trà sữa nóng đều, màu nâu cam

5. 5

   Bước 5

   Lọc vào ly, bỏ bã, nếm và thêm đường nếu thích. Uống nóng.

   • 1–2 phút