Bánh mì thịt nguội

Nguyên liệu (16)

Cho 4 người. Đổi số người trong app, nguyên liệu tự tính lại.

• Bánh mì Việt Nam vỏ giòn4 ổ (khoảng 90 g mỗi ổ)
• Bơ lạtĐể mềm ở nhiệt độ phòng3 thìa canh
• Pate gan đóng hộpChọn loại đóng hộp để được ở nhiệt độ phòng khi chưa mở3 thìa canh
• Thịt nguội (giăm bông)240 g
• Giò thủThái lát mỏng160 g
• Tiêu đen xay1/4 thìa cà phê
• Nước tương Maggi4 thìa cà phê
• Cà rốtThái sợi1 củ nhỏ
• Củ cải trắngThái sợi1 khúc khoảng 12 cm
• Giấm trắng6 thìa canh
• Muối1/2 thìa cà phê
• Đường2 1/2 thìa canh
• Nước lọc60 ml
• Dưa leoRửa sạch, thái thanh dài1 quả
• Rau mùiRửa sạch, để ráo1 nắm nhỏ
• Ớt tươiThái lát2 quả

Dụng cụ: Lò nướng hoặc chảo khô, Hộp sạch có nắp.

Cách làm (7 bước)

1. 1

   Bước 1

   Bóp cà rốt và củ cải với muối khoảng 5 phút, rồi vắt thật ráo.

   • 5–8 phút
2. 2

   Bước 2

   Khuấy tan đường với giấm và nước lọc. Cho rau vào hộp sạch có nắp, đổ nước ngâm vào, đậy lại và để ngăn mát.

   • 30 phút – 1 giờ

   Xong khi: Rau mềm dẻo, có vị chua ngọt

   Ngâm trong tủ lạnh, không để đồ chua ở nhiệt độ phòng. Dùng hộp và thìa sạch.

3. 3

   Bước 3

   Rửa rau và ớt dưới vòi nước chảy, để ráo rồi thái như phần chuẩn bị. Giữ lạnh tới khi dùng.

   • 5–8 phút
4. 4

   Bước 4

   Tách các lát giăm bông và thái mỏng giò thủ trên thớt sạch, gập nhẹ từng lát rồi để lại ngăn mát.

   • 3–5 phút

   Lấy thịt nguội khỏi tủ lạnh ngay trước khi dùng, dùng dao và thớt sạch. Người mang thai, người cao tuổi và người suy giảm miễn dịch: áp chảo thịt nguội đến 74°C (165°F) hoặc bốc hơi nóng đều trước khi kẹp.

5. 5

   Bước 5

   Nướng lại bánh mì ở 180°C cho vỏ giòn. Xẻ dọc một bên, không cắt đứt, và moi bớt ruột.

   • 3–5 phút
   • Lửa vừa

   Xong khi: Vỏ bánh giòn, gõ nghe tiếng rỗng

6. 6

   Bước 6

   Phết bơ lên một mặt trong của bánh và pate lên mặt còn lại khi bánh còn ấm. Xếp giăm bông và giò thủ, rắc tiêu, rồi thêm đồ chua đã chắt ráo, dưa leo, rau mùi và ớt.

   • 3–5 phút
7. 7

   Bước 7

   Rưới vài giọt nước tương Maggi, ăn ngay khi vỏ bánh còn giòn.

   • 1 phút