Bánh vòng Tunisia (bambalouni)

Nguyên liệu (8)

Cho 6 người. Đổi số người trong app, nguyên liệu tự tính lại.

• Bột mì đa dụng240 g (2 chén)
• Nước ấm (40 đến 43°C)240 ml
• Đường (trong bột)1 thìa canh
• Men nở khô1 thìa cà phê
• Muối1 thìa cà phê
• Dầu ăn (cho tay và bột)1 thìa cà phê
• Dầu chiên720 ml (3 chén)
• Đường để lăn1/3 chén

Dụng cụ: Tô lớn, Nồi sâu lòng, Nhiệt kế dầu, Vợt vớt.

Cách làm (10 bước)

1. 1

   Bước 1

   Khuấy tan men và đường trong nước ấm, để yên cho men hoạt động.

   • 5–10 phút

   Xong khi: Mặt nước có bọt nhẹ

2. 2

   Bước 2

   Thêm bột mì và trộn 3 đến 4 phút đến khi thành khối bột mềm, hơi dính.

   • 3–4 phút
3. 3

   Bước 3

   Xoa dầu vào tay, vo bột thành khối, đậy lại và để nghỉ 5 phút.

   • 5 phút
4. 4

   Bước 4

   Thêm muối và nhồi khoảng 2 phút.

   • 2 phút
5. 5

   Bước 5

   Vo tròn, đậy kín và ủ ở nơi ấm đến khi bột nở gấp đôi.

   • 1 giờ – 1 giờ 30

   Xong khi: Khối bột nở gấp đôi

6. 6

   Bước 6

   Xoa dầu vào tay, chia bột thành 6 phần, vo tròn. Dùng ngón cái chọc lỗ giữa và kéo giãn thành vòng, lỗ cỡ đồng xu lớn.

   • 8–10 phút
7. 7

   Bước 7

   Đun dầu trong nồi sâu tới khoảng 175°C. Không có nhiệt kế thì thả một mẩu bột nhỏ: mẩu bột sủi bọt và nổi ngay là được.

   • 6–8 phút
   • Lửa vừa
8. 8

   Bước 8

   Thả nhẹ 3 vòng bột vào dầu mỗi mẻ, chiên mỗi mặt 2 đến 3 phút.

   • 5–6 phút
   • Lửa vừa

   Xong khi: Vàng nâu đều hai mặt

9. 9

   Bước 9

   Vớt ra để ráo khoảng 30 giây rồi lăn đều trong đường.

   • 1–2 phút
10. 10

    Bước 10

    Ăn ngay khi còn ấm.

    • 1 phút